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不知道是不是因為日本人的生活節奏快，將菜放在飯上的澆汁飯在日本很受歡迎。提起澆汁飯，最有名的應該算是牛肉澆汁飯了。
日本有好多家大型聯鎖快餐店出售這種澆汁飯，其味美價廉、速度快深受日本工薪階層和學生等歡迎。
另外，日本還有各式各樣的澆汁飯，比如說豬排澆汁飯、雞肉和雞蛋製成的親子澆汁飯、鰻魚澆汁飯、天婦羅澆汁飯等等，而且，還有一些澆汁飯改自中國菜，如麻婆豆腐澆汁飯等。
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