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元旦的假期下了一趟台中玩，
途中有抱怨的大概就屬在苗栗遇到的事情，
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炭燒羊肉爐 驅寒補氣
新竹市知名度甚高的「極品炭燒羊肉爐」，業者用陶鍋裝澳洲進口的羊肉，加入12種中藥炭燒熬煮2小時以上，呈現真正極品的特殊口味。最近寒流來襲，每天高朋滿座，供不應求。新竹吃羊肉爐的店不少，但用炭燒方式呈現古老風味的沒有幾家。在餐飲界20多年的溫進煜，10年前在台北看到有人用炭燒方式熬煮羊肉爐，吃了以後覺得味道好極了，於是決定引進新竹市經營，沒想到一砲而紅，大受歡迎。他與家人接連在新竹市中正路空軍醫院與竹北市縣政八街附近，開了二家連鎖分店。
溫進煜說，「極品」賣的羊肉爐之所以受歡迎，最主要是選用澳洲進口的高級羊肉作為主食，然後用黑棗、當歸、甘草等12種中藥，一起放入特製的陶鍋裡，用炭火猛烈的燒兩個小時以上。由於用陶鍋比較容易傳熱，自然比較容易入味，加上獨家配製的中藥包熬煮，羊肉燜爛容易入口，冬天吃起來驅寒補氣的效果。「極品羊肉爐」一斤羊肉600元，大約是2至3人分，可以點一些熱炒類、麵線及啤酒補酒搭配著吃，當吃到酒酣微醺時，就會強烈感覺到驅寒的作用了。
溫進煜說，「極品」賣的羊肉爐之所以受歡迎，最主要是選用澳洲進口的高級羊肉作為主食，然後用黑棗、當歸、甘草等12種中藥，一起放入特製的陶鍋裡，用炭火猛烈的燒兩個小時以上。由於用陶鍋比較容易傳熱，自然比較容易入味，加上獨家配製的中藥包熬煮，羊肉燜爛容易入口，冬天吃起來驅寒補氣的效果。「極品羊肉爐」一斤羊肉600元，大約是2至3人分，可以點一些熱炒類、麵線及啤酒補酒搭配著吃，當吃到酒酣微醺時，就會強烈感覺到驅寒的作用了。
- Aug 31 Wed 2005 12:50
燒烤最前線---東京水道炭火燒肉
