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串燒是日本常見的下酒菜。將材料切成片用竹籤串起，蘸上用醬油、糖、料酒等調配的味汁，在火上烤。
近年，除了這種烤串，油炸串燒也很受歡迎。
串燒的材料一般為雞肉、豬肉、內臟等，但一般被習慣性的成為「燒鳥」。「燒鳥屋」在日本隨處可見。
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- Sep 01 Thu 2005 21:42
<<日式餐飲介紹>>------串燒
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