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地點：台南市東區中華東路三段360號11樓(德安百貨)
電話：06-2609321
價位：
平日午餐419元
晚餐假日449元
以上均加一成服務費
環境：
位在德安百貨11樓幾乎是半層樓的位置，旁邊有原燒與即將開幕
的小泰味，百貨鄰近文化中心，裡面也有停車場供民眾停車，在
地點上算是相當的便利！店內的用餐空間算是相當的寬敞，簡明
的橘黑色系，光線算是明亮，座位大致區分為四人與六到八人的
座位，以櫃檯為分界，可以區分為左右兩大區域，不過似乎因為
開幕沒多久人手不足，所以實際來用餐的時候，只有開放一區作
為用餐區，原本訂位時想做靠窗的這一邊，可惜晚上過來時鏡面
反射所以看不到窗外的夜景算是有點可惜！而在座位的區隔與整
體的空間設計上，整個環境看起來走向寬敞舒適，不過再加點日
式風味的小裝飾跟布置的話，這樣店家看起來會更有質感一些！
店面及看板－
櫃檯－
用餐環境－
餐點：
餐桌－區分為四人桌的一鍋與六～八人桌的兩鍋這兩類餐桌
餐具－
MENU－
點餐平板－服務生來點餐時會以平板方式點餐，不是讓客人直接
點選玩平板喔，不過店內都有提供WIFI讓可人可以自由上網，在
等菜之餘可以先上網玩個小遊戲或是到臉書PO個文
壽喜鍋－鑄鐵壽喜燒火鍋，整個鍋具看起來蠻日式風味的感覺
加湯區－有壽喜、柴魚鍋底與RO水三款來加
桌邊加湯壺－以瓷器的廚具加湯水，不夠可以去加湯區再加
調味料區--除了桌邊會附上一人一盤的調味料外，另外也有自助
區可以依照個人的喜好進行調味，不過鐵板燒的醬汁與鹽和胡椒
當時桌邊並沒有提供，需要另外再跟服務生要，算是有點麻煩
蛋與芝麻醬及桔醋醬－一人一盤的調味料，不夠可以請服務生再
送過來
香菜－
辣椒－
蔥－
蒜泥－
蘿蔔泥－
豆瓣醬－
沙茶醬－
香油－
醋－
醬油－
芝麻醬－
蕃茄醬－
主食與炸物區--事後發現當天忙著在吃鐵板燒，完全忘了來拿
肉燥－
白飯－
薯條－
無骨雞塊－
花枝丸－
飲料區--這裡的特點在於一般的杯子還蠻大的，大約有600～700
CC左右的容量，可以減少跑去到飲料的次數，如果覺得杯子太大
，另外可以用兒童用的塑膠杯，不但造型好看，份量也比較正常
一些
可爾必思－味道調的算是適中，不致於太甜也還不到太淡的程度
紅茶－微微古早味紅茶的風味，喝起來的感覺帶點微甜的滋味，
如果較偏愛甜一點的口感，可以另外選用百事可樂機裡的味丹檸
檬紅茶，不過個人對於味丹較偏愛青草茶多很多，但可惜這邊沒
有
奶茶－
百事可樂汽水機－提供華年達橘子汽水、味丹葡萄汁、梅子醋飲
、味丹檸檬紅茶、七喜與百事可樂
熟食與涼拌區--還好有先拍，不過在用完主餐想來吃的時候都空
了，只好等下次有機會再來品嚐看看他的沙茶羊肉跟蔥爆牛肉
沙茶羊肉－
蔥爆牛肉－
煙燻豬耳－
涼拌小菜－
鍋物類--
綜合菜盤－上面擺放著看起來蠻多樣又有魚片的豐盛菜盤，而之
後要再加點菜類就需要等待推車過來
壽喜鍋物－
推車－與健康店不同的是這邊的鍋物料理非定點自助式的方式取
菜，當天雖然有兩台推車輪替在用餐區，不過每桌點菜的人點菜
感覺都相當的猶豫，由於店內的空間還蠻大的，不妨改為自助取
餐式的，不但節省人力，因為自取的關係，速度相對也加快不少
花枝漿－
蝦仁漿－
雪花牛肉片－油花的分佈較多，吃起來口感較微軟嫩一些，沾點
桔醋醬吃起來也可以去除些油膩增添清爽的口感
低脂牛肉片－油花分布較少，吃起來較具有嚼勁一些，簡單的沾
點醬汁或是蛋液味道都不錯
霜降珍豬肉片－
梅花豬肉片－
鐵板燒類--
開放式廚房－一進餐廳就看到櫃檯旁就有鐵板燒的櫃位，而用餐
尖峰期這裡也是不斷的在快炒各式不同的主餐，不過由於店家的
座位空間還蠻多的，如果兩區都開放坐滿，以這樣的形式或許會
來不及供應的感覺，期待日後兩區都開放時，送餐速度可以跟這
次一樣快速
煎煮過程－
鹽與黑胡椒醬－由於我們吃的比較重鹹一些，所以另外再跟服務
生要的，據說日後應該會規劃每桌都放或是放在調味專區那邊
翼板牛排－筋肉吃起來稍多，但口感很有嚼勁且要下去蠻多汁的
一個口感，味道上也較不油膩
紐西蘭沙朗牛排－口感上較為Ｑ彈一些，肉質吃起來雖然沒翼板
來的多汁，但吃起來倒是多點軟嫩的滋味
泰式香酥雞腿排－可能是一次煎較多份的關係，味道感覺較油膩
一些，加出來的口感也有點不夠恰，切塊感覺也不是很好咬，可
能要在多煎煮一下，味道才會更入味
鹽選梅花豬排－煎煮的口感厚實中帶點微嫩又多汁的口感，不過
調味上感覺略淡，因此需要沾點另外跟服務生要的醬汁來增加調
味
蝦醬佐龍鱈魚排－一開始我媽還想說怎麼不是龍蝦，說真的，這
倒著念龍跟蝦也沒連在一起，如果真的是無限量提供龍蝦，我可
能還會怕龍蝦的來源吧
甜點類--
奶酪－口感軟嫩跟健康店一樣都不錯吃，不過如果可以在加點芒
果醬或是其他類的醬汁下來，相信風味會更棒
香橙起司蛋糕－口感吃起來還算可以，微微的香橙味道，帶點軟
嫩的起司風味，不過有幾口吃起來感覺帶了點水氣，像是蛋糕沾
到水後再吃下去的那種感覺
維也納蛋糕－味道一樣也算是普通，基本上稍微嘗鮮即可就可以
，畢竟來這邊是吃肉跟鐵板燒的，蛋糕相對也比較占胃置
提拉米蘇－
水果盤－切盤看起來相當的新鮮，西瓜吃起來也蠻香甜的
冰品--
哈根達斯抹茶口味－
哈根達斯巧克力口味－
明治牛奶雪糕－
明治紅豆煉乳雪糕－
評價：
原本之前連續假期來逛德安的時候，發現這邊的11樓除了原燒外
，還有新的餐廳即將進駐，稍微查了一下資料竟然是之前去吃的
福豆屋要來這邊開分店，而且除了原本的壽喜燒之外，還附有少
見的鐵板燒吃到飽，自從龍鯨複合式美食倒了之後，在台灣已經
很少看到這樣的組合了，感覺上算是相當的期待
在食材的部份，鍋物除了壽喜燒外也有招牌日式柴魚鍋與養生鍋
共三種，不過既然店家原本是以壽喜燒為主，因此也選擇主題的
壽喜鍋來當做是主鍋，味道與健康店的當然也沒有太大的差別！
主題的鐵板燒吃到飽這邊共有五款的選項可以點來吃，比當初的
龍鯨算是多上一些，種類裡牛、雞、豬、魚個人也較愛牛肉多一
些，整場下來大概也吃了四、五盤左右，由於現煎的關係，吃起
來鮮嫩又多汁並帶點嚼勁！而最後甜點的部份，店內的蛋糕應該
是批進來放的，口感上算是普通，較偏愛蛋糕類的最好還是選擇
專門的店家吃，感覺上會更精緻一些，不過另外的奶酪味道吃起
來倒是比較好一些！另外在冰品的部份，這邊提供哈根達斯與明
治雪糕兩款可以選擇，每人可以選擇完一樣吃完後再繼續點下一
款，不過當天哈根的口味只有抹茶根巧克力，剛好不是比較喜歡
的口味，所以就另外以明治的牛奶雪糕跟紅豆煉乳來做為這一天
的結尾
在服務的部份，人員給人的感覺還算是蠻親切的，一開始除了桌
具都準備好外，也會送上一盤綜合菜盤過來，鐵板燒服務生會用
平板的方式幫客人點餐，減少掉單的機率，而壽喜燒菜色的部份
由健康店的自助式改為德安店的推車方式，以店內人手來說要一
邊點菜一般推車又一邊送餐，感覺上要用上不少的人力，建議店
家還是將鍋物的推車改為自助式或許可以省下人力來加快送餐的
速度
整體來說，當天用餐的經驗大致上還算是有不錯的感覺，餐點的
部分也吃的蠻過癮的，不過等推車過來算是當天比較被我們詬病
的一點，畢竟常常會有幾桌在點菜時一直猶豫拖了不少的時間，
想過去直接取餐又一直要我們稍等，在過程中也花費了一些時間
在等待與空轉，也看出目前很明顯的會有人力不足的感覺，因此
也造成店家另一區則是完全閒置，但這樣也代表店家至少不是為
了一直接客讓整個等餐的時間拖的太久，在印象上算是值得期許
，但人力也要趕緊補足，不然接下來的假日與連續假期可能會有
一番的考驗吧！
其他鍋類食記連結
已倒的龍鯨複合式美食鐵板燒鍋物吃到飽
福豆屋壽喜燒
原生園食草汆燙鍋民權店
潮肉壽喜燒忠孝三店
秋澄壽喜燒公園店
輕井澤鍋之物台南店
Momo Paradise(momo壽喜燒)KMall牧場
鐮奈鍋壽喜燒放題館前店
壽喜燒一丁景美店
壽喜燒一丁雙城店
鍋爸涮涮鍋金山店
鍋爸新店店
鍋爸西門店
銀湯匙泰式火鍋台南新光小西門店
赤崁羊肉爐
北澤壽喜燒台南公園店
全以自助涮涮鍋
這一鍋皇室秘藏鍋物吉林殿
本燔野菜農場台北南京店
一番地壽喜燒台北開封店
懶鍋時尚湯鍋中原店
魯山人和風壽喜燒鍋物台大店
晶華酒店三燔本家
食鮮日式火鍋民權店
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